Heerlijk stamppot-weer!

Standaard

“Heerlijke zoutarme stamppotten voor een natriumarm dieet!”

De bladeren aan de bomen vallen naar beneden, de temperatuur daalt, de kachels gaan aan… het is weer herfst!
Hierbij voor u de lekkerste zoutarme stamppotten voor de herfst op een rij! 

TIP: Heerlijk met een schnitzel; smeer de schnitzel aan beide kanten goed in met peper, haal deze vervolgens door een losgeklopt ei en door bloem en bak de schnitzel gaar in ongezouten bakboter.

TIP: Heerlijk met hachee (zie hachee-kruiden) of een gehaktbal (zie gehaktkruiden).

*NU OOK HET RECEPT VOOR HEERLIJKE TRADITIONELE ERWTENSOEP, ZOUTARM!

Eet smakelijk!

Vriendelijke groet,

Mieke
Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis
*KLIK HIER VOOR ALLE SOEPEN
Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis
Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis

Heerlijke BBQ recepten zonder zout!

Standaard

“Het BBQ seizoen is geopend!”

De temperatuur is gestegen en de kolen kunnen weer aan!
Echter bevatten veel kant-en-klare barbecueproducten zout, zout en zout.. Vooral in de marinades zit veel zout, dus let op!
Hier kunt u zeer smakelijke zoutarme BBQ recepten vinden. 

Een prettig barbecueseizoen toegewenst!
.
Vriendelijke groet,
.
Mieke

natriumarm dieet, zoutarme recepten, zoutloos eten

Zoutlooseten.nl voor een zoutloos dieet
– zoutarm dieet

Druiven beschermen tegen orgaanschade

Standaard

Uit een nieuw onderzoek blijkt dat druiven bescherming bieden tegen orgaanschade veroorzaakt door het metabool syndroom. Druiven gezondheid
Volgens de onderzoekers zorgen de natuurlijke stoffen in druiven, genaamd polyfenolen, voor het beschermende effect.

Metabool syndroom is een aandoening die bestaat uit een cluster van risicofactoren voor het ontstaan van hart- en vaatziekten. Risicofactoren zijn: een hoge bloeddruk, suikerziekte, verhoogd cholesterol en overgewicht. Een vijfde afwijking die vaak hiermee gepaard gaat is proteïnurie, verhoogde eiwitafscheiding in de urine.

Onderzoeker E. Mitchell Seymour onderzocht samen met zijn team welke gezondheidseffecten een vet dieet met druiven en zonder druiven had op de lever, het hart, de nieren en het vetweefsel van obesitasgevoelige ratten.
Na negentig dagen ontdekten de onderzoekers dat de ontstekingsmarkers (stoffen die betrokken zijn bij ontstekingsreacties) bij de ratten die het dieet met de druiven consumeerden waren verlaagd, met name in het vetweefsel op de buik en in de lever.
Bovendien ontdekten zij dat de degenen die het dieet met de druiven consumeerden minder vet hadden rond de lever, de nieren en op de buik dan degenen die geen druiven aten.

(Bron: NU.nl)

Lentekriebels

Standaard

Het is weer heerlijk lente-weer, daar knapt een mens van op!

De lente is tevens hét seizoen voor een frisse start.
Daarom voor u een aantal frisse salades op een rij, natriumarm!

zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

Italiaanse pasta-pesto saladeZoutarme pasta salade

Verse basilicum (ongeveer de helft van een plantje uit de winkel)
1 grote knoflookteen
1 tl marjolein
1 tl munt
1 chilipepertje
(lees verder…)
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

Lente-salade met asperges en tonijnsalade asperge ei tonijn natriumarm

16 dunne groene asperges
klein bosje bieslook fijngesneden
4 hardgekookte eieren.
Verse tonijnfilet à 200 gram (dus niet uit blik)
(lees verder…)
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

Mexicaanse saladeMexicaanse salade

1 rode paprika
4 tomaten
Blikje mais
1 avocado
(lees verder…)
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

Frisse mango-salade met scampi’sMangosalade

16 gamba’s
3 lente-ui
1 rode paprika
1 avocado
(lees verder…)
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

Salade krokante kip in honing met mosterdKip in honing met mosterd

500 g kipfilet
50 g bloem
Paksoi in grove stukken gesneden
1 geperste knoflookteen
(lees verder…)
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

>> Klik hier voor alle zoutarme hoofdgerechten

In appeltaart zit veel zout! Hier een recept voor heerlijke zoutarme appeltaart:

Standaard

Ingrediënten:Recept appeltaart zoutarm

  • 250 gram bloem
  • 175 gr boter (ongezouten margarine van de AH)
  • 130 gr suiker (80 voor de bodem, 50 voor de vulling)
  • 2 eieren (1½ voor het deeg, ½ ei voor bestrijken)
  • 2 eetlepels kaneel (1 voor de bodem, 1 voor de vulling)
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
  • 1 kilo zure appels (elstar, goudreinet)
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram krenten
  • 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

Meng de bloem, zachte boter, suiker, kaneel, speculaaskruiden en 1½ ei in een kom. Kneed met de deeghaken van de mixer en later met je handen tot een soepel deeg. Rol ¾ van het deeg uit tot een lap en bedek hiermee de bodem en de randen van een ingevette ronde taartvorm (24cm doorsnee).
Verwarm de oven voor op 170°C.
Schil de appels en snijd ze in stukjes. Meng dit met de 50 gr suiker, de rozijnen, kaneel en citroensap. Vul hiermee de taartvorm.
Rol het resterende deeg uit tot een lap en snijd hier dunne reepjes van. Bedek de taartvulling kruislings met de reepjes deeg en druk de randen dicht. Bestrijk met het resterende losgeklopte ei de bovenkant van de taart.
Bak de appeltaart ongeveer 60 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven gaar en lichtbruin.

recept appeltaart zoutarm en natriumarm dieet recept appeltaart zoutarm en natriumarm dieet recept appeltaart zoutarm en natriumarm dieet recept appeltaart zoutarm en natriumarm dieet recept appeltaart zoutarm en natriumarm dieet

Nieuw: Var­kens­haas ‘en croû­te’

Standaard

Bereidingstijd: 35 minutenNatriumarm dieet varkenshaas recept
Aantal personen:
4

Ingrediënten:

natriumarm dieet recepten zoutloos eten Nnatriumarm dieet recepten zoutloos eten Nnatriumarm dieet recepten zoutloos eten natriumarm dieet recepten zoutloos eten
Bereidingswijze:

Klap het dunne uiteinde van de varkenshaasjes dubbel zodat deze overal even dik zijn. Zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi met de vleeskruiden en de peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes in 3 min. aan beide kanten bruin. Laat ca. 10 min. afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Pureer ondertussen de champignons, knoflook, kruidenmix voor paddenstoelgerechten en peper in de keukenmachine. Verhit de olie in een koekenpan en bak de puree ca. 8 min. op middelhoog vuur, tot het vocht verdampt is.
Rol het bladerdeeg uit met een deegroller (twee bladerdeegplakken aan elkaar). Verdeel de champignonpuree erover. Leg de varkenshaasjes elk op een plak bladerdeeg. Bestrijk de randen van het deeg met ei. Rol de varkenshaasjes in het bladerdeeg en vouw de uiteinden hiervan dicht. Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de varkenshaasjes ‘en croûte’ met de naad naar beneden erop en bestrijk ze met ei.
Bak ze in de oven in 25 min. goudbruin. Laat 5 min. rusten buiten de oven en snijd in plakken.

Lekker met rode kool en aardappel(-puree)!
natriumarm dieet recepten zoutloos eten natriumarm dieet recepten zoutloos eten Nnatriumarm dieet recepten zoutloos eten natriumarm dieet recepten zoutloos eten

>> Klik hier voor alle zoutarme hoofdgerechten

De feestdagen staan weer voor de deur!

Standaard

“De feestdagen staan voor de deur!”

Voor veel mensen een tijd van gezellig samen zijn onder het genot van een hapje en een drankje.
Met mijn gerechten kunt u uw gasten smakelijk verrassen zónder zout, zodat een natriumarm dieet ook met de feestdagen géén moeilijke opgave hoeft te zijn!
Ik heb voor u de meest feestelijke recepten geselecteerd:

 

  • Amuses;
  • Voorgerechten;
  • Tussengerechten;
  • Hoofdgerechten;
  • Nagerechten/ deserts;
  • Snacks en hapjes.

 

>>Ga naar de speciale Kerst-pagina!

Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis
Tevens vindt u hier extra informatie over het samenstellen van uw diner, wijntips voor bij de gerechten en tips voor het versieren van uw feestelijke tafel.

Ik wens u hele fijne feestdagen toe. Op de gezondheid!

Met vriendelijke groet,

Mieke Berkers
Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, VisKerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis

Luxe hoofdgerecht: Gegrilde eendenborst met een gekarameliseerd stoofpeertje

Standaard

Aantal personen: 4
Bereidingstijd:
30 minuten

Eendenborst:

  • 600 gram eendenborstfilet of 1 hele eend, ongekruid (bijv. bij de Aldi in het vriesvak of bij de Sligro)eendenborst kerst natriumarm
  • 100 gram appelstroop
  • 4 el bakolie
  • Versgemalen peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Snijd een ruitjespatroon in het vet van de eendenborsten.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de filets ongeveer 2 minuten per kant.
Leg ze vervolgens in een ovenschaal (met het vet naar beneden) en smeer ze royaal in met appelstroop. Voeg versgemalen peper naar smaak toe.
Bak de filets 15 minuten in de oven op 160 graden.

TIP: Als je wel zout mag is Hoisin saus (oriëntaalse supermarkt) heerlijk bij de eend.

Stoofperen:

  •     4 pereneendenborst recept natriumarm
  •     50 gram boter
  •     50 gram suiker
  •     3 el honing

Bereidingswijze:
Schil de peren.
Smelt de boter in een pannetje (niet laten verkleuren) en voeg de suiker en honing toe. Op een zacht vuurtje laten karameliseren.
Vervolgens de peren toevoegen. Ongeveer 8 min. laten bakken. Af en toe keren. De peren warm serveren!
Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet, Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet, Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet
!! Lekker met uiencompote als saus en aardappelpuree-toefjes ernaast.
Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet, Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet, Kerst, Recepten, Eend, Natriumarm dieet

Recept uiencompote zonder zout

Standaard

“Uiencompote bij je vlees is een super-vervanger voor jus!”

Haasbiefstuk

Ingrediënten:

  • 100 gr ongezouten margarine
  • 300 gr rode uien
  • 75 gr appelstroop
  • 1 dl balsamicoazijn
  • 75 gr rozijnen

Bereidingswijze:

Bak in een braad- of steelpan in 50 gram ongezouten boter op laag vuur in ca. 30 min. de uienringen, tot ze karameliseren. Roer de appelstroop, balsamicoazijn en rozijnen erbij en kook alles zachtjes tot een jamachtige substantie. Zet de compote tot gebruik in de koeling.

Recepten met uiencompote:

Kerst, Recepten, Natriumarm, Uiencompote, Feestdagen, Kerst, Recepten, Natriumarm, Uiencompote, Feestdagen

Kruiden, de zoutvervangers!

Standaard

“Een natriumarm dieet is geen moeilijke opgave meer met deze heerlijke kruiden!”

Zoutloos eten

Het natriumarme dieet werpt zijn vruchten af, de nierfunctie is gestabiliseerd!
Bovendien koken we ook nog eens heerlijk. Het is wel even zoeken naar de juiste kruiden om zout te vervangen.
Daarom zet ik hieronder voor u een aantal tips op een rij:

  1. Bij de Oriëntaalse supermarkt verkopen ze heel veel lekkere kruiden, ook gemengde kruiden zonder zout: bijvoorbeeld nasi, bami of saté-kruiden.
  2. In de supermarkt kun je nu ook een Bio-herfstkruidenboeket kopen. Potjes met kruiden voor wild-, paddestoelen, eend- en gans-gerechten (zonder zout!).
  3. Maak zelf sambal en bewaar dit in goed afsluitbaar potje in de koelkast:  4 flinke sjalotten, 3 eetlepels olie, 250 gram rijpe pepers, 4 tenen knoflook, 1 el pannekoekenstroop, 1 tl gember, 2 tomaten, klein beetje citroensap. Mengen in de blender en in laten koken op laag vuur.
  4. Maak zelf je ketjap-imitatie en bewaar deze in een knijpfles: 2 el pannekoekenstroop, 1 tl steranijs, 1 chilipepertje, 1 tl gember, 1 tl paprikapoeder.
  5. Hier kun je mijn meest gebruikte kruiden op een rij vinden, met smaak-kenmerken en enkele kooktips.

Met vriendelijke groet,

Mieke
natriumarm dieet, zoutarme recepten, zoutloos eten

Zoutlooseten.nl voor een natriumarm dieet
– zoutarm dieet

Ciabatta met gegrilde kip en zelfgemaakte pesto

Standaard

“Heerlijke zoutarme lunch: Ciabatta met gegrilde kip en zelfgemaakte pesto!”

Ingredienten:

  • 180 g kipfilet (voor 2 personen)
  • Verse basilicum (ongeveer de helft van een plantje uit de winkel)
  • 1 grote knoflookteen
  • Half bakje pijnboompitjes
  • Versgemalen peper
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl chilipeper
  • 2 el creme fraiche
  • 1 tl suiker
  • Saté-prikker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de basilicum fijn en stamp deze samen met de knoflook en pijnboompitjes fijn. Voeg versgemalen peper toe.
Meng de creme fraiche met de suiker. Meng de olijfolie met de chilipoeder.
Snijd de kipfilet in aan 1 zijde en vul deze met je pesto mengsel en je creme fraiche mengsel. Vouw je kipfilet goed dicht en steek er een saté-prikker doorheen, zodat het geheel bij elkaar blijft.
Schenk de olijfolie er overheen  en bak de kipfilet in 30 minuten gaar.

Leg wat rucola sla over de broodje en schenk hier nog een klein beetje olijfolie met versgemalen peper overheen. Beleg je broodje met de kip, die je in dunne plakjes hebt gesneden.

TIP: heerlijk met natriumarme tomatenketchup op je broodje!

Zelf pesto maken

Zelf pesto maken

Bekijk meer zoutarme recepten met kip – zoutloos eten – bijvoorbeeld zoutarme pasta pesto – zoutloos eten – of een gevogelte pasteitje

Natriumarm dieet

Mexicaanse gerechten, zoutarm

Standaard

“Gisteren hebben we weer heerlijk gegeten! Een tafeltje vol met Mexicaanse hapjes!”

Burrito’s 
met zelfgemaakte guacamole
en crème fraîche.

Ingrediënten:
250 g bloem en olijfolie,
klein blikje mais (biologische heeft minder zout),
Natriumarme bruine bonen (in het “Zonnatura”-rek),
1 rode ui, 1 rode paprika, 350 g rundergehakt,
1 el paprikapoeder, 1/2 el kerriepoeder,
1/2 el komijnzaad, 1 el chilipoeder, 1/2 el koriander,
1 tl pannekoeken-stroop en 1 tl suiker,
1 avocado, 1 el natriumarme frietsaus,
1 scheutje limoensap, 1/2 ui, 1/2 tomaat,
1 knoflookteen en 1/2 el chilipeper. Lees de rest van dit bericht

Zoutarme Ragu Bolognese

Standaard

Aantal personen: 2 
Bereidingstijd: 3,5 uur

Ingrediënten:

  • 35 g. schone peen
  • 25 g. schone knolselderij
  • 40 g ui
  • 3  knoflooktenen
  • 45 g bakboter
  • 250 g kalfsgehakt (of rundergehakt)
  • 1 dl rode wijn
  • 1,5 dl volle melk
  • 2 mespunten geraspte nootmuskaat
  • 1 kleine rode peper
  • 8 blaadjes basilicum
  • 400 g gepureerde tomaten
  • 150 g. spaghetti of tagliatelle.

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een ruime pan. Smoor de groenten 10 minuten in de boter. Prak het gehakt en de knoflook erdoor en smoor 5 minuten mee. 

Blus af met de wijn en laat op halfhoog vuur inkoken. Voeg melk, nootmuskaat, peper en basilicum toe. Laat zachtjes koken tot melk is ingedampt.
Doe de tomaten erbij en laat 3,5 uur koken op laag vuur. Regelmatig roeren tegen aanbranden.

Roer eventueel een beetje geraspte kaas door het geheel (in Emmentaler zit minder natrium).

Bereid de pasta volgens de verpakking. Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis

TIP: mag je wel zout, bak dan 50 g. parmaham mee.
Kerst, Recepten, Hert, Recepten, Kerst, Coquille, Recepten, Natriumarm, Feestdagen, Recepten, Kerst, Vis

Zoutarme Penne met zalm en spinazie

Standaard

Aantal personen: 3
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

  • Penne
  • 2 tenen knoflook
  • 2 uien
  • 500 gr zalm
  • 400 gr spinazie
  • 1,5 beker crème fraiche
  • Versgemalen peper
  • Knoflookpoeder
  • Chili-, kerrie- en paprikapoeder
  • 1 theelepel suiker
  • Citroensap
  • Bakboter (ongezouten margarine)

Bereidingswijze:

Warm de spinazie op en roer vervolgens de crème fraiche er doorheen. Op smaak brengen met chili, paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder en een theelepel suiker. Kook de penne volgens de verpakking en giet deze af.
Fruit de geperste knoflook en de fijngesneden ui in de gesmolten bakboter. Bak vervolgens de zalm 4 minuten om en om zodat deze nog mooi roze is van binnen (strooi op de zalm een beetje versgemalen peper).
Serveer de penne met daar bovenop de spinazie-saus en leg de zalm erop. Druppel een paar druppels citroensap over de zalm en klaar is je gerecht!

TIP: bak pas de zalm als de spinazie ontdooit is, dat kan namelijk 10 minuten duren.

Aside

Aantal personen: 3-4 
Bereidingstijd: 2,5 uur

Ingrediënten:

  • Rijst
  • 600 gram rundvlees
  • 2 uien
  • 1 grote paprika
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 2 el bloem
  • 2 el tomatenpuree
  • Zure room (naar smaak toevoegen)

Bereidingswijze:

Snijd het rundvlees in dobbelsteentjes. Bak dit in de hete boter rondom bruin. Voeg de fijngesneden ui en paprika toe en laat deze even meebakken. Voeg de kruiden, de bloem, de tomatenpuree toe en meng alles goed. Giet net zoveel water bij het mengsel totdat het vlees net onder staat. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in 2 uur zachtjes gaar stoven.
Tenslotte de rijst koken en bij de goulash serveren.
Eventueel een lepel zure room erbij doen.

natriumarm dieet, zoutarme recepten, zoutloos eten

Zoutarme Goulash met rijst

Aside

Aantal personen:
Bereidingstijd:
15 minuten

Ingrediënten: 

  • Macaroni (volkoren)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • Ongezouten bakboter
  • 400 g (runder-) gehakt
  • 400 g sliced tomatoes
  • 3 blikjes tomatenpuree (68g)
  • Scheutje rode wijn
  • Halve el chilipeper
  • Snufje witte peper
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 theelepel suiker (voor salade zie recept)

Bereidingswijze:

De macaroni koken (zie verpakking).
1 gesnipperde ui en 2 knoflooktenen fruiten in ongezouten margarine. 400 gr rundergehakt meebakken. Blik sliced tomatoes en 3 blikjes tomatenpuree toevoegen en laten koken. Scheutje rode wijn, snufje witte peper, halve eetlepel chilipeper, 1 eetlepel paprikapoeder en een theelepel suiker toevoegen.

Lekker met een salade mistro: veldsla, ui, tomaten, komkommer en een dressing van olijfolie met Balsamico-azijn!

.
Kijk ook eens bij RAGU BOLOGNESE!
.

Zoutarme Macaroni Bolognese

Aside

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • Zak Penne
  • 400 gr kipfilet
  • 1 ui
  • 400 ml (2 bakjes) crème fraiche
  • 2 knoflooktenen
  • 1 bakje verse basilicum
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 400 g rucola sla
  • bakboter.

Bereidingswijze:
Snijd de basilicum fijn, zo klein mogelijk. Druk de pijnboompitjes fijn, zodat het korreltjes zijn. Snijd de kip, de ui en pers de knoflloktenen.
Breng water aan de kook en voeg de pasta toe (afgieten zie verpakking).
Fruit de ui en knoflook in een pan met boter.
Voeg de kipblokjes toe en bak deze gaar.
Voeg de crème fraiche toe en roer de basilicum, pijnpoompitjes en cayennepeper er doorheen.
Maak een bedje van rucola op de borden, schep daarna de pasta op en daarna de saus er overheen.

TIP: mag je wel zout, voeg dan wat gebakken spekjes toe.

.
Bekijk meer zoutarme recepten met kip – zoutloos eten – bijvoorbeeld braadkip uit de oven – zoutloos eten – of zoutarme kip kerrie

Zoutarme Kip pesto

Aside

Aantal personen: 3
Bereidingstijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

  • 1 hele kip, ongekruid
  • 500 g tomaatjes
  • Een pondje krielaardappelen
  • Verse takjes tijm en rozemarijn
  • 4 knoflooktenen
  • 2 el kerriepoeder
  • 1 el paprika- en chilipoeder
  • 1 tl suiker
  • 1 tl gember
  • Een kopje olijfolie.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de suiker, kerrie- paprika-, gember en chilipoeder in een schaal en rol de kip goed door de kruiden.
Stop een paar takken tijm en rozemarijn met een knoflookteen in de kip en leg deze in de overschaal.
Leg de aardappeltjes (in schil) en de tomaten ook in de ovenschaal en doe daar de overige knoflooktenen en 3 takken tijm + rozemarijn bij.

Afbeelding

 Besprenkel het geheel met de olijfolie en zet de ovenschaal in de oven, 80 minuten 200 graden.

 TIP! Voor een Dr. Frank dieet is het gerecht ideaal zonder aardappels.

.
Bekijk meer zoutarme recepten met kip – zoutloos eten – bijvoorbeeld zoutarme pasta pesto – zoutloos eten – of een gevogelte pasteitje

Braadkip uit de oven

Brusselse wafels zonder zout

Standaard

Ingrediënten: Brusselse wafel zonder zout

  • 3 eierdooiers
  • 6 eiwitten
  • 85 gram boter
  • 100 deciliter melk
  • 25 deciliter bier
  • 100 gram bloem
  • 6 eetlepels suiker

Bereidingswijze:

Doe de bloem in en kom met de eigelen, melk, het bier en de gesmolten boter. Meng goed tot er geen klontjes meer zijn. Voeg vervolgens 3 eetlepels suiker bij de eiwitten en klop op. Tijdens het opkloppen de andere 3 lepels suiker bijvoegen. Doe het eiwit bij het beslag en bak de wafels ongeveer 5 minuten in een warm ijzer.

Recept Lente-salade met asperges en tonijn, zonder zout

Standaard

Ingrediënten voor 4 borden:salade asperge ei tonijn natriumarm

  • 200 gr veldsla
  • 1 komkommer in dunne linten geschaafd
  • 16 dunne groene asperges
  • 200 ml melk en 200 ml water
  • klein bosje bieslook fijngesneden (bewaar een paar sprieten voor de garnering)
  • 4 hardgekookte eieren.
  • Verse tonijnfilet à 200 gram (dus niet uit blik)
  • 3 el yoghurt (eventueel een beetje natriumarme mayonaise)
  • Sap van 1/2 citroen
  • 1 tl mierikswortel
  • 1 tl suiker
  • Peper

Bereidingswijze:
Meng de veldsla en de komkommer door elkaar. Leg op vier borden een bedje van sla.
Breng de melk met het water aan de kook en kook de asperges 2 minuten.
Giet ze af onder de koude kraan.
Bestrooi de tonijnfilet aan beide kanten met versgemalen peper en bak de filet medium-gaar (in 5 min. van buiten bruin en van binnen rosé bakken). Snijd de tonijn in dunne plakken.
Verdeel de asperges en de tonijn over de sla en besprenkel met een beetje citroensap en strooi er versgemalen peper overheen.
Snij de eieren in parten en garneer de salade met het ei en de bieslook sprieten.
Maak een dressing van de yoghurt (eventueel een beetje natriumarme mayonaise toevoegen), citroensap, mierikswortel, suiker en peper en geef het apart bij de sla.

Variatie-tips: Tomaatjes, rode ui of radijsjes.
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

>> Klik hier voor alle zoutarme hoofdgerechten

Recept Italiaanse pasta-pesto salade, zonder zout

Standaard

Ingrediënten voor 4 salades:Zoutarme pasta salade

  • 400 gram vlindertjes pasta of penne
  • 2 handjes mesclun (gemengde bladsla: veldsla, rucola)
  • Verse basilicum (ongeveer de helft van een plantje uit de winkel)
  • 1 grote knoflookteen
  • 1 tl marjolein
  • 1 tl munt
  • 1 chilipepertje
  • 1 kopje cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels truffelolie
  • 1 kopje geroosterde pijnboompitten, fijngestampt
  • Versgemalen zwarte peper
  • Eventueel een beetje geraspte Emmentaler-kaas

Bereidingingswijze:

Kook de pasta volgens de verpakking.
Giet de pasta af en spoel het af met koud water waarna het weer afgegoten wordt.
Snijd de basilicum zo fijn mogelijk en meng deze met de knoflook, marjolein, munt, de truffelolie en de fijngesneden rode peper.
Pak een grote kom en meng hierin de gekookte pasta, sla en tomaten met het basilicum-mengsel.
Besprenkel de salade met olijfolie en azijn en breng deze vervolgens op smaak met versgemalen peper.
Verdeel de salade over vier borden en bestrooi de salades met pijnboompitten en eventueel een beetje geraspte Emmentaler-kaas.

TIP!! Ook heerlijk met kipfilet-blokjes er doorheen!
zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet, zoutloos eten, recepten zonder zout voor een natriumarm dieet

>> Klik hier voor alle zoutarme hoofdgerechten

Zoutarm brood: Fries suikerbrood

Standaard

Ingredienten:Zoutarm brood

  • 500 gram bloem
  • 1 zakje gist (of 25 gram verse gist)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
  • snufje peper
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • 200 ml lauwe melk
  • 200-250 gram kandij of suikerklontjes, fijngeslagen
  • 25 gram boter (ongezouten van de AH)
  • 3-4 eetlepels kristalsuiker

Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom en meng de gist, kaneel, koekkruiden en peper er doorheen.
Maak in het midden een kuil en schenk de gembersiroop en melk erbij. Meng alles tot een zacht deeg en laat dit 15 minuten staan.

Bestrijk het werkblad met olie en kneed hierop het deeg 5-10 minuten tot het soepel en elastisch is. Vorm het deeg tot een bal en laat deze in de kom afgedekt met plasticfolie op een warme plek 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

Bestrijk opnieuw het werkblad met olie en druk het deeg erop uit tot een dikke lap. Verdeel de klontjes kandij of suiker erover, rol het deeg op en kneed de suiker er goed door.

Vet de bodem en zijkanten goed in met boter en strooi daar een laagje suiker over. Druk het deeg weer uit, nu tot een lap met dezelfde lengte als de vorm en rol de lap stevig op. Leg de rol in de vorm en dek deze af met plastic folie. Laat het deeg weer 1 uur rijzen tot het verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de bovenkant van het brood met wat gesmolten boter en bak het suikerbrood in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Keer het brood direct uit de oven op een plaat met bakpapier en laat het afkoelen.

TIP: Heerlijk als je (ongezouten) roomboter op een plakje brood smeert!