Mexicaanse salade

Standaard

Ingrediënten:

  • Veldsla
  • 1 rode paprika
  • 4 tomaten
  • Blikje mais (biologische bevat minder zout), laat de mais eerst een half uur weken in water, dit onttrekt zout
  • 1 avocado
  • 80 g bloem
  • Olijfolie
  • Balsamico-azijn
  • Versgemalen peper
  • 1 tl suiker/ honing

Zelf tortilla chips maken:

Maak eerst 2 tortilla-wraps:
Meng 80 g bloem met 50 ml water en 1/2 el olijfolie. Voeg bloem toe, totdat het geheel niet meer aan je vingers blijft plakken.
In 2 stukken verdelen en uitrollen tot een platte pannekoek.  Vervolgens 1,5 minuut per kant bakken in een pan met een beetje olie.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Schenk 50 ml olie in een bakje en meng dit met 3 el paprikapoeder.
Spreid de tortilla’s uit op een plank. Bestrijk de tortilla’s aan 2 kanten met de olie en snijd er vormpjes (driehoeken) uit.
Leg ze op de bakplaat. Bak de chips in de oven in 6-7min lichtbruin en knapperig.

De zoutarme salade:

Meng de sla met de paprika, tomaten en avocado (in stukjes gesneden). Bestrooien met de mais.
Meng de balsamico met de olijfolie (50/50) en suiker/ honing (en voeg versgemalen peper naar smaak toe). Schenk de dressing over de salade.
Kruimel ten slotte de helft van de tortilla chips erover en decoreer met een paar tortilla-chips.

TIP: een beetje emmentaler-kaas erover strooien voor extra smaak.
TIP: ook lekker met bruine bonen er doorheen (natriumarm in het “Zonnatura-rek””)

Meer Mexicaanse gerechten, zie link.

(afbeelding is niet het orgineel, volgt nog)

 

Advertisements

»

  1. Pingback: Mexicaanse gerechten, zoutarm « Zoutloos eten

  2. Pingback: Lentekriebels | Zoutloos eten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s