Luxe hoofdgerecht: Kalfssukadetaartje met rodekoolpuree

Standaard

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 3 el olijfolie
  • 400 g kalfssukade
  • 1 dl rode wijn
  • 200 g rode kool (kant en klaar)
  • 200 g aardappelen
  • 1 knoflookteen
  • 50 ml melk
  • Versgemalen peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 140 graden. Verhit de olijfolie in een ovenpan en bak de sukade hierin rondom goudbruin en gaar. Blus de sukade af met de rode wijn. Dek het geheel af met aluminiumfolie en laat het 3-4 uur garen in de oven. Laat de sukade dan afkoelen en snijd hem in plakken (bewaar de saus uit de ovenpan).

Kook de aardappelen in ruim water gaar. Giet ze af en pureer ze samen met de knoflook in een keukenmachine, voeg de melk en de peper toe.
Warm de rode kool op. Verwarm de saus van de sukade en laat hem inkoken tot een mooie gebonden saus.

Plaats 4 kookringen op 4 borden en vul ze met een laag aardappelpuree. Leg hierop de goed uitgelekte rode kool. Verwarm de sukade nog even 3-4 minuten in de oven. Verwijder de kookringen en leg de sukade op de borden. Garneer het geheel met de suas en serveer meteen.


Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf, Kerst, Recepten, Zalm, Natriumarm dieet, Kalf

Advertisements

»

  1. Pingback: Zoutarme hoofdgerechten « Zoutloos eten

  2. Pingback: Heerlijk stamppot-weer! « Zoutloos eten

  3. Pingback: Natriumarme recepten Kerst « Zoutloos eten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s