Indonesische rijsttafel, zoutarm

Indien onderstaande recepten onleesbaar zijn, kun je de afbeelding downloaden en vergroot bekijken.

• Ajam Paniki
• Babi Pangang
• Rendang (stoof-) vlees
• Sajoer boontjes

Wil je meer weten over de specerijen? Kijk dan hier voor mijn kruidenoverzicht.

Viskebab met gevulde paprika

“Dit gerecht vond ik via vrouwonline.nl. Ik heb wat extra kruiden toegevoegd om het zout te vervangen en het was echt heerlijk!”

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 5 el olijfolie
• 2 limoenen
• 1 tl gemalen komijn
• 1 teen knoflook, geperst
• 500 g tilapiafilet, in blokjes
• 300 g couscous
• 4 rode en/of gele paprika’s, gehalveerd
• 1/2 komkommer, in blokjes
• 3 tomaten, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 el kerriepoeder en 1 el paprikapoeder
• 1/2 el kurkuma, 1/2 el koriander 1/2 el gember 1 tl munt
• Versgemalen peper
• 4 el platte peterselie, fijngehakthouten prikkers of satéstokjes

Krokante kip in honing met mosterd, natriumarm

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet
• 400 g basmati rijst (of sla)
• 2 eieren
• Peper
• 50 g bloem
• 75 g broodkruim (natriumarm brood)
• 1 dl olie
• Paksoi in grove stukken gesneden
• 1 geperste knoflookteen
• 6 el honing
• 3 el zoutloze mosterd
• 1 el azijn
• 1 el citroensap

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de verpakking. (Ook heerlijk met sla.)

Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Klop de eieren los met peper naar smaak. Rol de reepjes kipfilet door de bloem, haal ze daarna door het ei en dan door het broodkruim. Verhit de olie en bak hierin de kipreepjes goudbruin. Bak de paksoi 1 minuut in 1 el olie met de knoflook en meng deze door de rijst. Maak hiervan hoopjes op de borden. Leg de reepjes krokant gebakken kip bovenop. Meng in een kom de honing, natriumarme mosterd, azijn, citroensap en een tl suiker en breng deze dressing op smaak met wat peper en lepel dit over de kip.

.
Bekijk meer zoutarme recepten met kip – zoutloos eten – bijvoorbeeld zoutarme pasta pesto – zoutloos eten – of een gevogelte pasteitje

Zoutarme Paëlla

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• Risotto-rijst
• 3 el. olijfolie
• 1 knoflookteen
• 1 rode peper
• Erwtjes
• 1 rode paprika
• Kerrie
• Koriander
• 1 tl. suiker 
• 1 rode ui
• 1 gewone ui
• Gemengde zeevruchten (gamba’s, koolvis, rivierkreeftjes, inktvisringen).

Bereidingswijze:

Kook de risotto volgens de verpakking en giet deze af. Fruit de geperste knoflook en de gesneden uien in de olijfolie in een wokpan. Voeg de fijngesneden peper, paprika en erwten toe en bak vervolgens de gemengde zeevruchten mee. Op smaak brengen met kerrie, koriander en een tl. suiker. Roer de risottorijst er doorheen en je gerecht is klaar.

LET WEL: In mosselen, scampi’s en garnalen zit van nature al zout omdat ze uit zoutwater komen. Deze moet je dus niet te veel of te vaak eten! 

Chinese kool en oesterzwammen

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• 350 g kalkoenvlees in reepjes
• 1 chinese kool
• 2 uien
• 1 geperste knoflookteen
• 1 stukje gemberwortel
• 1dl appelsap
• Sap van een halve citroen
• 2el olie
• 1 el maïzena
• 250 g oesterzwammen in reepjes

 

Bereidingswijze:

Snijd de kool in de lengte doormidden, haal de stronk eruit en snijd de rest in repen. Rasp de gember fijn, twee eetlepels is voldoende. Roer de appelsap, citroensap, pannekoekenstroop, peper, knoflook en gember door elkaar. Bestuif de kalkoenreepjes met maïzena.

Verwarm de olie in de wok en bak de uien en daarna het vlees tot al het vocht is verdampt. Voeg de koolreepjes en oesterzwammen toe en giet het sapmengsel over het geheel.
Breng het op smaak met peper en laat het gerecht nog drie of vier minuten stoven.

Kalkoen met pilav

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 200 g kalkoenfilet
• 4 el olijfolie
• 1 ui fijngesneden
• 200 g basmatirijst
• Sap en rasp van 1 sinaasappel
• 2½dl water
• 2½dl gepureerde tomaten
• 1 fijngesneden peper
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl suiker.

Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in de koekepan. Bak hierin de uitjes 2 min. Voeg de rijst er aan toe en bak deze 4 min. mee. Roer de tomatenpuree, de kruiden, sinaasappel rasp, sap en 2½dl water door de rijst. Breng aan de kook en laat de rijst op zacht vuur koken tot er putjes in komen. Dek af en kook in 20 minuten gaar.
Bestrooi de kalkoenfilets met peper en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze 7/8 minuutjes in de grillpan goudbruin, keer ze halverwege. Breng de pilav op smaak met peper.

Zoutarme Wokschotel met varkenspoulet

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• 250g rijst
• Zak wokgroente 600g
• 500g varkensfilet
• 1 knoflookteen
• Koriander
• Kaneel
• Chilipeper
• Pannekoekenstroop
• Kerrie- en paprikapoeder
• 2 el olijfolie.

Bereidingswijze:

Snijd de varkensfilet in blokjes. Pers de knoflook en fruit deze in  2el olijfolie. Bak de kipfilet gaar en voeg de wokgroenten toe. Voeg de kruiden toe en een eetlepel van de stroop. Laat alles op een laag vuurtje sudderen en bereid de rijst volgens de verpakking.

Tip: maak het geheel extra pittig door er een pepertje toe te voegen.

natriumarm dieet, zoutarme recepten, zoutloos eten

Aantal personen: 3-4 
Bereidingstijd: 2,5 uur

Ingrediënten:

• Rijst
• 600 gram rundvlees
• 2 uien
• 1 grote paprika
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl cayennepeper
• 2 el bloem
• 2 el tomatenpuree
• Zure room (naar smaak toevoegen)

Bereidingswijze:

Snijd het rundvlees in dobbelsteentjes. Bak dit in de hete boter rondom bruin. Voeg de fijngesneden ui en paprika toe en laat deze even meebakken. Voeg de kruiden, de bloem, de tomatenpuree toe en meng alles goed. Giet net zoveel water bij het mengsel totdat het vlees net onder staat. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in 2 uur zachtjes gaar stoven.
Tenslotte de rijst koken en bij de goulash serveren.
Eventueel een lepel zure room erbij doen.

Zoutarme Goulash met rijst

Kip kerrie

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten: 

• 500g. kipfilet
• 1 prei
• 1 ui
• 1 knoflookteen
• 3 el olijfolie
• 2 el kerriepoeder en (chili)peper
• 2 el citroensap
• 400 ml crème fraîche
• Bakje ongezouten cashewnoten
• Blikje ananas
• 1 tl suiker.

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de verpakking en giet deze af.
Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de olie in de pan en fruit hierin de gesneden ui en geperste knoflook. Bak de kipfilet gaar en voeg de prei toe. Voeg de crème-fraîche met de kruiden, suiker en citroensap toe aan het geheel.

Laat de de ananasblokjes uitlekken en voeg deze samen met de cashewnoten toe aan de saus en serveer deze samen met de rijst.

Tip: je kunt de prei ook vervangen door paksoi.

.
Bekijk meer zoutarme recepten met kip – zoutloos eten – bijvoorbeeld zoutarme pasta pesto – zoutloos eten – of een gevogelte pasteitje

Kabeljauw met kerrie en prei

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten: 

• 1 prei
• 3 el olijfolie
• 2 el kerriepoeder
• Peper
• 400 g stevige visfilet (bv. kabeljauw, tilapia, panga)
• 2 el citroensap
• 400 ml crème fraîche (2 bakjes)
• Rijst

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de prei in dunne ringen. Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan en bak de prei in ongeveer 4 minuten beetgaar. Roer de helft van de kerriepoeder en peper naar smaak erdoor. 

Vet een ovenschaal in en verdeel driekwart van de prei over de bodem. Wrijf de kabeljauwfilet in met peper en citroensap en leg de filet op de prei. Roer de crème fraîche en de rest van het kerriepoeder door de rest van de prei. Voeg wat peper toe en strijk de kerrieroom over de vis uit. Strooi eventueel kaas erover voor degene die wel zout mogen, of emmentaler kaas (minst zout).

Schuif de schaal in het midden van de oven en laat de kabeljauw in ca. 15 tot 20 minuten gaar worden.